提起河南縣域的特色產(chǎn)品，相信每個(gè)河南人都會(huì)給出不同的答案。

這些答案里或許有靈寶的蘋果、平輿的白芝麻，抑或是武陟的大米、西峽的獼猴桃……在這不勝枚舉的答案里，地方特色產(chǎn)品雖多，但真正能夠成為產(chǎn)業(yè)的卻乏善可陳。

今年河南兩會(huì)期間，大河報(bào)·大河財(cái)立方記者采訪多位代表委員，試圖從中找出“從特色產(chǎn)品到特色產(chǎn)業(yè)”的成長(zhǎng)基因。

胡辣湯、辣椒、紅棗……這些河南IP走紅全球

從某種意義上說(shuō)，河南的每一個(gè)城市都是被胡辣湯叫醒的。

比如在周口西華，凌晨3點(diǎn)半，河南省人大代表、胡辣湯非遺傳承人高群生就要開始一天的忙碌：熬骨湯、洗面筋、炒料……在經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜又按部就班的程序之后，就可以保證早上5點(diǎn)多登門的顧客，在氤氳升騰的香味里，喝上當(dāng)天的第一鍋胡辣湯，開始元?dú)鉂M滿的一天。

別小瞧這一碗胡辣湯，它是無(wú)數(shù)河南人的早餐首選。也正是這一碗胡辣湯，讓河南美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，香飄四海。

幾乎與高群生起床同時(shí)，在距離周口西華逍遙鎮(zhèn)100多公里的商丘柘城辣椒大市場(chǎng)里，眾多農(nóng)戶、收購(gòu)商、經(jīng)紀(jì)人的一天也已經(jīng)開始。在市場(chǎng)交易區(qū)，地上堆滿了不同品種的干辣椒，紅彤彤的“辣椒山”甚至比成年男人的個(gè)頭還高，來(lái)自全國(guó)各地的辣椒經(jīng)紀(jì)人打著手電一邊挑選，一邊跟賣家談價(jià)。談好價(jià)格后，火紅的辣椒經(jīng)過(guò)工人們分揀、打包、裝車發(fā)往全國(guó)各地，有的甚至“登上”遠(yuǎn)洋貨輪，銷往世界各國(guó)。

作為全國(guó)最大干椒交易集散中心，每年有超過(guò)70萬(wàn)噸辣椒從這里銷往全國(guó)各地和全球20多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，年交易額達(dá)100億元。因此，柘城有了“中國(guó)辣椒之都”的威名。

不過(guò)，柘城大規(guī)模種植辣椒的歷史并不長(zhǎng)。

1974年，時(shí)任柘城縣外貿(mào)局業(yè)務(wù)科科長(zhǎng)的宋心訓(xùn)從天津土產(chǎn)公司引進(jìn)“三櫻椒”，在自己的家鄉(xiāng)慈圣鎮(zhèn)宋屯、梁樓等村試種，當(dāng)年取得成功。隨后，三櫻椒以其椒形正、著色好、肉皮厚、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、辣味濃等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，在柘城農(nóng)村迅速推廣開來(lái)。自此，柘城辣椒種植面積逐年增大，經(jīng)過(guò)近50年的發(fā)展，辣椒成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。

相較于柘城的后發(fā)先至，新鄭種植紅棗的歷史則要長(zhǎng)久得多：在新鄭裴李崗文化遺址出土的碳化棗核證明，新鄭棗栽培史已有8000多年。

截至目前，新鄭市棗樹面積已發(fā)展到15萬(wàn)畝，品種達(dá)30余個(gè)，除灰棗和雞心棗這兩個(gè)優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，年產(chǎn)紅棗3000萬(wàn)公斤。因此，新鄭被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)”。

河南特色產(chǎn)業(yè)走紅背后：致富能人以及政府扶持

地廣物博的河南，縣域特色產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)不止這些：西峽的獼猴桃、靈寶的蘋果、信陽(yáng)的毛尖等不計(jì)其數(shù)。

然而，無(wú)論是西華的胡辣湯、柘城的辣椒還是新鄭的紅棗，河南的地方特色產(chǎn)業(yè)在走向全球之前，上溯其發(fā)展壯大之路，都離不開當(dāng)?shù)氐闹赂荒苋耍瑢⑻厣a(chǎn)品打造成為當(dāng)?shù)仄放啤?/p>

拿新鄭紅棗來(lái)說(shuō)，20世紀(jì)90年代，以好想你董事長(zhǎng)石聚彬?yàn)榇淼男锣嵢耍_啟了把小紅棗做成大產(chǎn)業(yè)的探索之路。創(chuàng)辦果品加工車間、推行紅棗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、為紅棗種植戶提供全面服務(wù)。有了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，就有了產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。自此，新鄭紅棗的品牌越叫越響，走得也越來(lái)越遠(yuǎn)。

胡辣湯、毛尖、辣椒等概莫能外。

事實(shí)上，從特色產(chǎn)品到最終成為特色產(chǎn)業(yè)，如果沒有當(dāng)?shù)卣囊騽?shì)利導(dǎo)、政策支持，也不能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

據(jù)了解，在辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，柘城縣政府從土地流轉(zhuǎn)、扶貧貸款、種植保險(xiǎn)等七個(gè)方面予以支持。

而在周口西華，當(dāng)?shù)乜h委、縣政府一直高度重視胡辣湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和傳承。據(jù)了解，2020年年初，該縣專門成立了正科級(jí)事業(yè)單位“西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心”，從縣級(jí)層面加大對(duì)胡辣湯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管和服務(wù)力度，著力引導(dǎo)胡辣湯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不斷完成管理、提檔升級(jí)。西華縣將依托資源優(yōu)勢(shì)，著力打造“胡辣湯之鄉(xiāng)”這塊金字招牌。

此外，河南特色產(chǎn)品能夠叫響全國(guó)并成為產(chǎn)業(yè)的背后，更離不開產(chǎn)品和技術(shù)的雙重升級(jí)。拿好想你來(lái)說(shuō)，從傳統(tǒng)新鄭雞心棗到如今的清菲菲，其產(chǎn)品和技術(shù)歷經(jīng)數(shù)次迭代。而逍遙鎮(zhèn)胡辣湯也早已推出速食包裝。

優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群如何發(fā)展?

1月18日，河南省十三屆人大四次會(huì)議開幕，省長(zhǎng)尹弘作政府工作報(bào)告。報(bào)告在“加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”中提到：要大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。

對(duì)此，河南省政協(xié)常委、好想你副總經(jīng)理石聚領(lǐng)表示，要發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，首先要解決人的問(wèn)題。河南農(nóng)村勞動(dòng)力占比呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，而高層次及專業(yè)技術(shù)人才缺口越來(lái)越大，需要深入實(shí)施職教攻堅(jiān)和全民技能振興工程。他建議，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)等社會(huì)力量參與職業(yè)教育的積極性，改變政府主導(dǎo)、學(xué)校主辦的封閉辦學(xué)現(xiàn)狀，支持食品企業(yè)利用現(xiàn)有的工業(yè)用地和廠房興辦產(chǎn)業(yè)學(xué)院，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)以“混”促“改”的目標(biāo)。

對(duì)于人的問(wèn)題，記者連線的場(chǎng)外專家，同樣給予認(rèn)可。九鼎德盛經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)張保盈表示，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要因素是人，是高水平、高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)從業(yè)者。下一步在河南省的相關(guān)高校加大人才培養(yǎng)的同時(shí)，各級(jí)政府也應(yīng)該建立起配套的農(nóng)業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)，讓這些術(shù)業(yè)有專攻的高校畢業(yè)生，有施展自己才華的地方。河南農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品在技術(shù)推廣、龍頭企業(yè)發(fā)展、金融支持及專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)上，仍有很多工作要做。

河南省人大代表、河南胡辣湯非遺傳承人高群生則表示，傳統(tǒng)美食要在繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新迎合現(xiàn)代人口味。

“作為行業(yè)從業(yè)者，我認(rèn)為逍遙鎮(zhèn)胡辣湯在河南受到眾多消費(fèi)者的偏愛，得益于對(duì)味道質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于胡辣湯的口味和質(zhì)量。特別是現(xiàn)代人的口味與上世紀(jì)七八十年代時(shí)不同，因此在經(jīng)營(yíng)胡辣湯方面，也就要求經(jīng)營(yíng)者在不失傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新的態(tài)度迎合現(xiàn)代人的口味。”高群生表示。

河南省社科院農(nóng)村發(fā)展研究所副所長(zhǎng)陳明星在接受大河報(bào)·大河財(cái)立方記者采訪時(shí)表示，河南特色農(nóng)業(yè)除了要在品牌、人才方面加強(qiáng)建設(shè)之外，還要提升自身最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

“一些縣市的特色農(nóng)產(chǎn)品，放在小區(qū)域內(nèi)很有特色，但如果放在全局去看，特色的屬性就會(huì)不突出。因此，對(duì)于縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，除了加大品牌建設(shè)之外，更要提升技術(shù)，真正打造屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使其‘特’的屬性更突出。”陳明星表示。